4. Bryg 2018

Igen et dobbelt bryg, en på Engelsk gær og Humle (mild) en pa Amerikansk gær og humle

  • 5 lbs Pale Malt
  • 2 lbs Munich Malt
  • 1.5 lbs  Pale DME
  • 6.5 gallon

Mashed ved 164 F, 3 x sparges ved 175

Engelsk 1.050 Brix 13

Chico 1.052 Brix 13

Anden bryggedag 11 Juni, min fars 100 års fødselsdag.

Begge velsmagende uden humle

Chico version

  • Gravity 1.018 Brix 8, ph5
  • Steepes med 2.5 lbs Caramel Malt 20L,  1x Sparged med  1 gallon vand som tilsættes
  • Koges i en time
  • Columbus 12.8% 60min
  • Cascade 6.3% @ 15min
  • Citra 12.3% @ 0min
  • OG 1.030 Brix 7
  • smager meget bitter

S-04 Engelsk version mest velsmagende

  • Gravity 1.016 Brix 7 ph5
  • Steepes med 2.5 lbs Caramel Malt 20L, Sparged med 1 gallon vand som tilsættes
  • Koges i en time
  • Columbus 12.8% @ 60min
  • Kent Golding 6.3% @ 10min
  • OG 1.020 Brix 6
  • er næsten drikkelig

Hældes tilbage på deres gæringsspand, filtrerede bundfald fra kogning (hops) i muselin og tilføjede det, ulempen er selvfølgelig at der er større risiko for vildgær, pg.r.a endnu en håndtering.

3. Bryggedag 18 Juni 2018

Engelsk

  • FG 1.020
  • Brix 5

Chico

  •  Mit hydrometer gik i stykker ;-(
  • Brix 6

Meget forskellige, med mere humle samh end forrige bryg, drikkelige på dag 2

Hvordan smager de så 2 måneder senere

De har været på køl i fad hele sommeren.

Det er to kraftige røde øl måske  lidt for bitre til min smag, med lidt mere humle-smag i den Amerikanske.  Generelt synes jeg mine øl bliver for bitre samtidig med at jeg kunne ønske mig lidt mere humle aroma, så de næste par bryg vil putte den tradionelle 60-min bitter-humle i ved 15 min, og resten ved flame-out

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
This entry was posted in Beer. Bookmark the permalink.