3. Bryg 2018 – Old Speckled Hen

Igen et dobbelt bryg, en på Engelsk gær og Humle (mild) en pa Amerikansk gær og humle

  • 5 lbs Pilsen Malt
  • 2 lbs Red Malt
  • 1.5 lbs  Pale DME
  • 6.5 gallon

Mashed ved 155 F, 3 x sparges ved 175 F

Brygget på en fjerdedel af bundfaldet fra den mørke øl fra forrige bryg (den letteste del)

OG 1.056 Brix 13

Anden Bryggedag 31 May

Begge velsmagende uden humle

Chico version

  • Gravity 1.010 Brix 5.5
  • Steepes med 2.5 lbs Caramel Malt 40L,  1x Sparged med  1 gallon vand som tilsættes
  • Koges i en time
  • Cascade 6.3% @ 60min
  • Calypso 13.3% @ 20min
  • Calypso 13.3% @ 0min
  • OG 1.020 Brix 6
  • Efter 5 dage FG 1.010 Brix 6

S-04 version

  • Gravity 1.006 Brix 6
  • Steepes med 2.5 lbs Caramel Malt 40L, Sparged med 1 gallon vand som tilsættes
  • Koges i en time
  • Fuggle 5% @ 60min
  • Kent Golding 6.3% @ 10min
  • OG 1.022 Brix 6.5
  • Efter 5 dage FG 1.010 Brix 6

Hældes tilbage på deres gringsspand

Tredie Bryggedag 5.Juni

FG 1.010 Brix 6

Hældt på fad, S-04 meget velsmagene fra første færd

Chico smager meget mere af humle.

Hvordan smager de så ?

Disse to øl er de bedste jeg har brygget indtil videre.

Den Engelske var drikbar med det samme, minder meget om Old Speckled Hen som er en ganske fortrindelig Engelsk øl, Her er et par opskrifter:

Efter en uge var også Chico version drikbar, og de minder faktisk meget om hinanden, selvom de har er gæret på forskellig gær og har forskellig humle.

De når desværre ikke at blive særlig gamle

Print Friendly, PDF & Email
This entry was posted in Beer. Bookmark the permalink.